MENU d' ÈTÈ

€ 86,50 incl.Aperitif Maison „Rothy“

Parfait von Sauerrahm,Joghurt und gebeizter Meerforelle

im Räucherbuttmantel auf Algenkaviarsoße mit Kirschtomatenconfit 

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Ziegenfrischkäse-Basilikumravioli mit Limonenölvelouté

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Rückenfilet vom provencalischen Sisteron Lamm im Kartoffelmantel gebraten
auf mediterranem Gemüse und Sariettejus

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Lavendelhonig Halbgefrorenes auf Pfirsichkompott
mit karamelisiertem Knusperblatt

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für Gäste die kein Lamm mögen servieren wir eine Rinderlendenschnitte
mit gefülltem Artischockenboden und Schalotten-Rotweinjus - bitte bei der Tischreservierung vorbestellen!