Im Kartoffelmantel gebratener Ziegenkäse auf Ackersalat

oder

Gegrillter Yelowfine Thunfischspieß
auf marinierten bunten Linsen und rote Beetecarpaccio

* * * * * * *

„Scheiterhaufen“von Rinderfiletstreifen „Stroganoff“ und Serviettenknödel 

 * * * * * * *  

Haselnußhalbgefrorenes auf
Kompott von Herbstfrüchten

 * * * * * * *  

ohne Suppe   €  76,00

ohne Fischgang   €  65,00

Entenleberparfait mit Karotten-Aprikosenchutney

und geröstetem Briocheteig

oder

Tartar von Yellowfine Thunfisch mit Frischkäse

auf eingelegtem japanischem Rettich und Algensalat

* * * * *

Pastinakencrèmesuppe mit Haselnußgrießklößchen

* * * * *

Kabeljaufilet „Loins“ mit der Haut gebraten

auf Artischockenravioli und Kartoffelfond

* * * * *

Rinderlendenschnitte gefüllt mit Schalottenbutter,

Crèmechampignon, Spätburgunderjus

oder

Karree vom Limousin Lamm mit Senf-Kräuterkruste,

mediterraner Gemüsebrandade, milde Knoblauchjus

* * * * *

Warmer Schokoladenauflauf auf Mangosoße

mit Walnußrahmeis

* * * * * *

Carpaccio vom US prime beef

mit gehobeltem Parmesan

oder

    Pastinakensüppchen mit Haselnußgrießklößchen 

* * *

Original Wiener Schnitzel

 auf warmen Kartoffel-Gurkensalat

oder

geschmortes Kalbsbäckchen

 auf gebratenem Blumenkohl mit Marsalasoße

  * * *

  Zwetschgenkompott mit Walnußrahmneis

und karamelisiertem Brickteig

 * * *

mit Wachtelbrustspieß und Maronenbalsamessigglace

und mit Orangen-Vanilleöl gebeizter Jakobsmuschel, gerösteter Kürbiskernbrioche

à la minute warmgeräucherter Schottischer label rouge Lachs auf marinierten bunten Linsen und Bouquet von Ackersalaten

m auf eingelegtem japanischem Rettich und Algensalat

mit Haselnußgrießklößchen

mit Markravioli

auf warmem Kartoffel-Gurkensalat

auf Wirsing-Apfelgemüse und Lavendelhonig-Zitronenjus

mit Senf-Kräuterkruste,
mediterraner Gemüsebrandade, milde Knoblauchjus

gefüllt mit Schalottenbutter,
Crèmechampignon, Spätburgunderjus

mit der Haut gebraten
auf Artischockenravioli und Kartoffelfond

„Asian Style“

mit Passionsfruchtsorbet

mit Vanille-Safranrahmeis
und karamellisiertem Brickteig

mit Pinienkerncrumble
und Limonenhalbgefrorenem

auf Mangosoße mit Walnußrahmeis